食品科学与工程学院学术报告

题目：Hydrocolloids: structure-function relationship

主讲：Saphwan Al-Assaf教授

时间：4月10日 16:00

地点：9号楼三楼学术报告厅

主讲人简介：

Saphwan Al-Assaf教授，切斯特大学食品科学与创新学院胶体研究中心负责人，研究方向为食品流变学与水凝胶（Food Rheology and Hydrocolloid），目前的研究热点主要集中在水凝胶的结构-功能关系、分子组装、配方、乳液技术、包封和辐射化学等方面。